隨著近年來菊花的種植規(guī)模擴大，皇菊的產(chǎn)量逐年提高，市場前景廣闊，因此對皇菊的成產(chǎn)和加工也有了更高的要求。皇菊烘干是為了長期儲存而不破壞其營養(yǎng)成份，通過菊花烘干機干燥方法脫出皇菊水份，將可溶性物質(zhì)的濃度提高到微生物難以利用的程度。
花茶烘干干燥過程中，烘干速度決定了皇菊的品質(zhì)，而烘干速度與干燥方法有關(guān)，并且受加熱方式、加熱溫度和介質(zhì)的溫度、濕度以及氣流速度、果實品種、狀態(tài)等因素的影響。 皇菊烘干干燥過程中，皇菊內(nèi)部水份擴散比表面水份蒸發(fā)速度慢，影響烘干速度。合理控制各干燥因素以加快內(nèi)部水份擴散，從而加速干燥。但是，若單純改變介質(zhì)溫度，會使皇菊表面蒸發(fā)過快，反而延緩了干燥速度。
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