膨化食品是近些年非常流行一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經(jīng)過(guò)食品膨化機(jī)的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營(yíng)養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，形成了食品的一大類。由于生產(chǎn)這種膨化食品機(jī)的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作容易，設(shè)備投資少，收益快，所以發(fā)展得非常迅速，并表現(xiàn)出了極大的生命力。下面先來(lái)了解下食品膨化機(jī)的一些信息。

    膨化產(chǎn)品有五個(gè)加工段：混合→擠壓→干燥→膨化。

    1、混合-其作用是干物料混合均勻后與水調(diào)和達(dá)到預(yù)濕潤(rùn)的效果，為淀粉的水合作用提供一些時(shí)間，這個(gè)過(guò)程對(duì)膨化效果有較大影響。一般膨化物料所需總含水量在13-20%,由拌料機(jī)完成。

    2、擠壓-這是擠壓膨化原料加工的關(guān)鍵。擠壓機(jī)對(duì)物料進(jìn)行蒸煮并在一定壓力下把他們轉(zhuǎn)化成塑性熔融體，蒸煮過(guò)的物質(zhì)在壓力作用下經(jīng)過(guò)小的模孔而形成一定的形狀，接著?？字斜粩D出發(fā)生膨化形成的形狀。切割裝置將連續(xù)的出料切成所需大小的產(chǎn)品。擠壓機(jī)的操作裝置可用來(lái)控制直接膨化產(chǎn)品的密度和質(zhì)地，能分別進(jìn)行控制的加工參數(shù)是含水量、進(jìn)料速率、機(jī)筒溫度和螺桿速度（如果速度可變）。模板阻力同樣是可以獨(dú)立控制的參量，但通過(guò)擠壓機(jī)裝配后在穩(wěn)定過(guò)程中將不再發(fā)生改變。

    3、干燥-直接膨化的食品一般在擠壓加工后進(jìn)行干燥。濟(jì)南膨化機(jī)械膨化原料含水量13%-16%,經(jīng)擠壓后由于水分變成蒸汽閃蒸掉而降至8%-12%,接著進(jìn)行干燥使水分降至2-5%以下，以形成松脆的質(zhì)地和穩(wěn)定的貨價(jià)壽命所需要的環(huán)境，由于產(chǎn)品密度小，故而干燥時(shí)間非常短就可以達(dá)到效果。

    4、膨化-膨化要用許昌智工混炒膨化機(jī)器成品。首先炒鍋加入混炒介質(zhì)（鹽或沙）加熱到250-260度左右，把原料提前放置自動(dòng)喂料機(jī)進(jìn)入混炒鍋中，原料經(jīng)過(guò)高溫瞬間膨化自動(dòng)分離出鍋成品，高溫能給予產(chǎn)品更好的口感，使用油炸原料膨化機(jī)器調(diào)味劑賦予產(chǎn)品不同的風(fēng)味，油和調(diào)味劑的涂層通常占成品重量的20-35%左右。

以上食品膨化機(jī)的知識(shí)只是大致，更多膨化機(jī)械的資訊歡迎來(lái)電咨詢！