糖炒栗子是栗子廣為流傳的名字,但是也有人提出質(zhì)疑:明明沒(méi)有看到有糖,為什么要叫糖炒栗子呢?專家解釋道,糖在炒制過(guò)程中主要起到增加光澤的作用,糖多了栗子就會(huì)更好看些,卻不會(huì)更甜些?!耙?yàn)槔踝油饷嬗袣?,糖份再多,里邊還是一樣的?!逼鋵?shí),栗子的甜味還是來(lái)自它的“天生麗質(zhì)”。
甜甜的栗子誘惑難擋,但是卻讓糖尿病人發(fā)了愁。專家給大家吃了顆定心丸:雖然栗子很甜,但它的甜分來(lái)自植物糖,所以對(duì)糖尿病人影響并不大。但是食用栗子時(shí)還是得適可而止,太貪心了就會(huì)得不償失。